Sistema de Educação Superior

O MEC através do Portal INEP (Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira), disponibiliza informações sobre as IES (Instituições de Ensino Superior) e seus cursos, sendo possível pesquisar sobre as universidades, centros universitários e faculdades vinculadas ao sistema federal de ensino, que abrange as instituições públicas federais e todas as instituições privadas de educação superior do país. O cadastro informa dados como a situação de regulação das instituições e dos cursos por elas oferecidos. Dados sobre os cursos de graduação, entre eles o de Nutrição, foram levantados em 2014.

1. Número de Cursos de Graduação:

O gráfico a seguir, apresenta de forma geral o número de cursos de nutrição nas instituições de ensino superior no Brasil, como podemos perceber, nas instituições privadas se encontram o maior número destes cursos, cerca de 80%.

Na tabela 1, é possível observar de forma mais clara o tipo de instituição em que os cursos se inserem. É importante salientar, que o número de instituições estaduais que possuem o curso de nutrição é muito pequeno e se restringe as universidades.

Número de Cursos de Graduação Presenciais:
	Federal	Estadual	Municipal	Privada	Total
Universidades	54	11	8	108	181
Centros Universitário	-	-	-	71	71
Faculdades	-	-	5	127	132
IF e CEFET	2	-	-	-	2

(Tabela 1)

O CFN elaborou uma Série histórica do número de IES e vagas para cursos de graduação em Nutrição 1940/2008, os dados estão expressos na tabela a seguir:

 

2. Ingressos/Matrículas/Egressos:

A tabela 2, indica a concorrência do curso de nutrição, podemos perceber que o número de inscritos é muito maior que o numero de vagas ofertadas, porém o numero de ingressos é menor, ou seja, provavelmente sobram vagas em algumas instituições. Mas devemos ficar atentos a esse dado, porque a tabela nos apresenta um total geral, sendo que a concorrência e o número de ingressos pode variar bastante de acordo com a localidade.

Número de Vagas Oferecidas, Candidatos Inscritos e Ingressos por Vestibular
Vagas Oferecidas	Candidatos Inscritos	Ingressos	Concorrência
49.428	220.586	36263	4,46/1

(Tabela 2)

Assim como o número de cursos em IES privadas é bem maior que nas públicas, a tabela a seguir apresenta a enorme diferença no número de matrículas nas IES privadas do que nas públicas de todo o Brasil.

Matrículas em cursos de graduação presenciais:
	Federal	Estadual	Municipal	Privada	Total
Universidades	13.581	2.491	866	27.235	44.173
Centros Universitário	-	-	-	19.213	19.213
Faculdades	-	-	596	27.605	28.201
IF e CEFET	277	-	-	-	277

(Tabela 3)

O gráfico 2 mostra que 81% das matrículas realizadas são em instituições privadas e somente 19% em instituições públicas, destas, 15% são em IES federais.

A tabela 4 demonstra o número de concluintes em cada IES.

Número de Concluintes (Egressos)
	Federal	Estadual	Municipal	Privada	Total
Universidades	1.879	418	122	3.333	5.652
Centros Universitário	-	-	-	1.793	1793
Faculdades	-	-	155	3054	3.209
IF e CEFET	25	-	-	-	25

(Tabela 4)

No gráfico 3 é possível perceber, de forma geral, que o número de concluintes em instituições privadas é superior ao de instituições pública. Dos 10.679 concluintes, 8.180 são oriundos de instituições privadas, o que corresponde a 76,5% do total.  

3. Formação: A formação do curso de nutrição é definida e regulamentada pela RESOLUÇÃO CNE/CES Nº 5, DE 7 DE NOVEMBRO DE 2001, a lei dispõe sobre o perfil do egresso/profissional nutricionista, sobre os objetivos dos cursos de graduação na área, como também os conteúdos essenciais para os cursos dessa natureza, que devem contemplar ciências biológicas e da saúde, ciências humanas, econômicas e sociais, ciências da alimentação e nutrição e ciências dos alimentos. 

Referências:

 Disponível em: http://portal.inep.gov.br/ Acessado em 03/05/2016

Disponível em: http://portal.mec.gov.br/cne/arquivos/pdf/CES05.pdf Acessado em 03/05/2016